🌿 અડદની દાળનું શાક અને નાગલીનો રોટલો
ડાંગ આદિવાસી સંસ્કૃતિની તાકાત, સ્વાદ અને કુદરત સાથે જીવવાની શાંત રીત
🌄 ડાંગ - જ્યાં જીવન હજુ પણ કુદરત પ્રમાણે ચાલે છે
કુદરતનો આદર
પરસેવાની કમાણી
સાદું પરંતુ પૌષ્ટિક ભોજન
આ ભોજનનું કેન્દ્ર છે
🌾 નાગલી (Finger Millet) - પહાડોની તાકાત
🌱 નાગલી શું છે?
ગુજરાતી નામ: નાગલી
અંગ્રેજી નામ: Finger Millet / Ragi
વૈજ્ઞાનિક નામ: Eleusine coracana
નાગલી એ અનાજ છે જે:
ઓછા પાણીમાં ઉગે
પથ્થરી અને ખડકાળ જમીનમાં પણ ફલે
કોઈ રાસાયણિક ખાતર વગર પૌષ્ટિક રહે
આ કારણે જ નાગલી ડાંગના આદિવાસીઓનું મુખ્ય અનાજ બની છે.
🌧️ ડાંગની જમીન અને નાગલીનો સંબંધ
ડાંગની જમીન:
લાલ અને કાળી
પહાડી
સમતલ નહીં
વરસાદમાં સારી થાય
કુદરતી રીતે પાકે
લાંબા સમય સુધી સચવાય
🌾 નાગલી ઉગાડવાની પરંપરાગત આદિવાસી રીત
નાગલીનો પાક ઉગાડવો એટલે:
ધરતી સાથે સંવાદ
સમય સાથે તાલમેલ
કુદરત પર વિશ્વાસ
🔥 નાગલીનો રોટલો
નાગલીનો લોટ
ગરમ પાણી
હાથની મહેનત
અનુભવ
રોટલો બનાવવાની પરંપરાગત રીત:
નાગલીના લોટમાં ગરમ પાણી ઉમેરવું
લોટ મસળવો
હાથથી પાથરવો
ગરમ તપેલી પર શેકવો
આ રોટલો:
લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે
શરીરને ગરમી આપે
ભારે મહેનત માટે શક્તિ આપે
🌱 અડદની દાળ - આદિવાસી થાળીની તાકાત
અડદની દાળ શું છે?
ગુજરાતી નામ: અડદની દાળ (ક્યાંક ઉડદ)
અંગ્રેજી નામ: Black Gram / Urad Dal
વૈજ્ઞાનિક નામ: Vigna mungo
અડદની દાળ:
પ્રોટીનથી ભરપૂર
શરીરને ગરમી આપતી
તાકાત વધારતી
આદિવાસી સમાજમાં અડદની દાળ ખાસ કરીને:
વરસાદી ઋતુમાં
શિયાળામાં
ભારે મહેનત પછી
ખવાય છે.
🍲 અડદની દાળનું શાક - સાદું પરંતુ ઘાટું
ડાંગમાં બનતું અડદનું શાક:
બહુ મસાલેદાર નથી
બહુ તેલિયું નથી
પણ ખૂબ પૌષ્ટિક છે
પરંપરાગત ઘટકો:
અડદની દાળ
લસણ
લીલા મરચાં
મીઠું
થોડું તેલ
કેટલાંક ઘરોમાં:
ડુંગળી
લાલ મરચું
સ્થાનિક જંગલી મસાલા
પણ ઉમેરાય છે.
શાક ધીમે તાપે રાંધવામાં આવે છે જેથી:
દાળ સારી રીતે ગળી જાય
ઘાટું બને
સ્વાદ ઊંડો આવે
🍽️ અડદનું શાક અને નાગલીનો રોટલો - પરફેક્ટ જોડ
ત્યારે એ માત્ર ભોજન નથી રહેતું.
એ બની જાય છે:
શ્રમજીવી જીવનનો આધાર
આદિવાસી સંસ્કૃતિની ઓળખ
કુદરત સાથે સંતુલન
આ થાળી ખાસ કરીને:
ખેતરમાં કામ કર્યા પછી
જંગલમાંથી પરત આવીને
વરસાદી અને શિયાળાની ઋતુમાં
ખાવામાં આવે છે.
🌿 આયુર્વેદિક દૃષ્ટિએ લાભ
નાગલીના ફાયદા:
કૅલ્શિયમથી ભરપૂર
હાડકાં મજબૂત કરે
ડાયાબિટીસ માટે લાભદાયી
લાંબા સમય સુધી ઊર્જા આપે
અડદની દાળના ફાયદા:
પ્રોટીન સમૃદ્ધ
શરીરને ગરમી આપે
નસો અને પેશીઓ મજબૂત કરે
🌄 ડાંગ આદિવાસી જીવનશૈલી અને ભોજન
ડાંગના લોકો માટે ભોજન એટલે:
કુદરતનો આદર
શ્રમનું મૂલ્ય
સાદગી અને સંતોષ
📸 Silent Nature
Canon R8:
કુદરતી રંગો
ખોરાકની ટેક્સચર
માટીની લાગણી
બહુ સુંદર રીતે કૅપ્ચર કરે છે.
🌿 Silent Nature - કુદરત સાથે શાંતિથી જોડાયેલું મંચ
આદિવાસી સંસ્કૃતિ સાચવવાનો
કુદરતી ભોજન પ્રચારવાનો
ગામડાની વાર્તાઓ દુનિયા સુધી પહોંચાડવાનો
🔔 Silent Nature ને Follow કરો 🌿
જો તમને ગમે:
ડાંગ આદિવાસી સંસ્કૃતિ
નાગલીનો રોટલો
અડદની દાળનું શાક
કુદરત આધારિત જીવન
તો આજે જ Silent Nature ને Follow કરો 👇
🌿 કુદરત સાથે શાંતિથી જોડાયેલા રહો…