ઉંબાડિયું (Umbadiyu) - દક્ષિણ ગુજરાતનું શિયાળાનું સૌથી Famous પરંપરાગત વાનગી | Step-by-Step Traditional Village Style Recipe
આ લેખમાં તમને Umbadiyu ની સંપૂર્ણ પરંપરાગત રીત અને પૂર્ણ રેસિપી મળશે.
એક તસવીરમાં તૈયાર Umbadiyu સાથે લીલી ચટણી પીરસેલી છે. દક્ષિણ ગુજરાતમાં Umbadiyu નું signature combination!
🟢 ઉંબાડિયું શું છે? (What is Umbadiyu?)
આ પ્રોસેસ Umbadiyu ને આપે છે smoky, earthy અને એકદમ rustic flavor, જે ક્યારેય cooking gas પર મળતો નથી.
🟤 ફોટામાં જે દેખાય છે - Village Style Umbadiyu Preparation
✔ માટલા તૈયાર કરે છે
✔ Fire Preparation
Umbadiyu બનાવવામાં અગ્નિ એકદમ મહત્વપૂર્ણ છે. આપેલા ફોટામાં તમે village-style fire સૂકા લાકડા થી તૈયાર કરેલ દેખાઈ રહ્યું છે.
Matlu જમીનમાં સીલ કરેલો
photograph માં માટલો જમીન પર ઢાંકી ને તેના ચારે બાજુ માટી અને પાનોથી સીલ કરેલો છે. આ જ Umbadiyu નો સૌથી મુખ્ય step છે-Smoke + Steam.
⭐ Umbadiyu સામગ્રી
✔ મૂળ સામગ્રી
રતાળુ , બટાકા, જંગલી, પાપડી, મીઠી પાપડી, શક્કરિયા (Sweet potatoes)
✔ લીલી સામગ્રી
લીલું લસણ, Ringan
✔ મસાલા
લાલ મરચું પાવડર, હળદરમીઠું (રૂચિ પ્રમાણે), ઓઈલ , ધાણા–જીરુ પાવડર, લીલા મરચાં, લીંબું
✔ Cooking Tools
માટલું (Matlu), સુકા લાકડા, પાંદડાજમીન / Outdoor space
🔥 Step-by-Step Traditional Umbadiyu Recipe (Village Style)
આ રીત એકદમ દેશી છે - જેમ ફોટામાં દેખાય છે.
Step 1: બધા Ingredients તૈયાર કરો
રતાળુ મોટા ટુકડામાં
બટેટા નાના હોય તો આખાપાપડીલીલી લસણ ઝીણી સમારેલી ધાણા
ફોટામાં સુંદર રીતે બધું arrange કરેલું દેખાય છે. આ village vibe ને વધારે છે!
Step 2: Masala Mixer બનાવો
એક મોટી થાળીમાં:
લીલી લસણ, ધાણા, ઓઈલ, મીઠું, ધાણા–જીરૂ, લીલા મરચાં થોડું લીંબું
આ બધું મિક્સ કરીને ભરવા માટે તૈયાર masala બનાવો.
Step 3: માટલો તૈયાર કરો
1. માટલા ના તળિયે પાંદડાની મોટ્ટી layer
જે ગરમીને ડાયરેક્ટ નહીં જાય
2. હવે દરેક ને masala માં સારી રીતે કોટ કરો
ખાસ કરીને બટેકા, રતાળુ અને પાપડી.
3. માટલા માં layer by layer
પાંદડા, મસાલાવાળા શાકફરી પાંદડાપછી again vegetables layers, તેટલો flavor!
આ જ વસ્તુ ફોટામાં સુંદર રીતે જોવા મળે છે.
Step 4: માટલો સંપૂર્ણપણે સીલ કરો
આ “steam-locking” method Umbadiyu ને earthy smoky taste આપે છે.
Step 5: Fire Setup (Village Style Wood Fire)
ફોટામાં જે આગ બતાવી છે એ એકદમ perfect traditional setup છે.
જમીન પર માટલો ચોંટાડો છાણા અને ચારે બાજુ થી લાકડા મૂકોધીમે ધીમે આગ સળગાવો1 થી 1.5 કલાક સુધી સીમર થવા દો
આ દરમ્યાન માટલા માંથી ધૂમાડો ના નીકળે → એટલે સીલિંગ પરફેક્ટ છે!
Step 6: Ready Umbadiyu બહાર કાઢો
માટલા માંથી સાવચેતીથી કાઢવું જેમ photo માં બતાવ્યું છે.
ખૂલતા જ:
ગરમાગરમ વરાળ ધૂમાડો અને rustic સુગંધ…
આ village-style નો સૌથી satisfying પળ.
Step 7: Serve With Green Chutney
Umbadiyu સાથે પીરસાય:
લીલી ચટણી
🌿 Umbadiyu નાં Special Tips (મહત્વના Secrets)
🌄 Village Vibes - Traditional Experience
જંગલમાં બેસીને, પાપડી તાજા રતાળુપાંદડાની સુગંધધીમે ધીમે સળગતી ભાભરોની આગ
આ બધું મળીને Umbadiyu ને એકદમ soulful બનાવે છે.
મિત્રો, જો તમને આ રેસીપી સંપૂર્ણ વિગતવાર વીડિયો માં જોવી હોય તો અમારી YouTube ચેનલ
Silent Nature ને જરૂરથી Subscribe કરો અને મઝા માણો!
નીચે આપેલી લિંક પર ક્લિક કરીને તમે આ રેસીપીનો Full Video જોઈ શકો છો 👇
Silent Nature Blog
આજે તમે વાંચ્યું દક્ષિણ ગુજરાતનું સૌથી ઓથેન્ટિક Umbadiyu Recipe - એકદમ પરંપરાગત ગામડાની સ્ટાઇલમાં.
આવો rustic અનુભવ, village food, jungle lifestyle અને South Gujarat nature વિષે વધુ પોસ્ટ્સ માટે Silent Nature ને support કરશો.
🙏 Thanks for Reading! Silent Nature સાથે Nature ની સુગંધ માણતા રહો.